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爆炒肥牛:开胃下饭,大口吃肉的感觉就是爽

夏天天热,饮食上要吃点精华的,比如高蛋白的、低脂肪的,扛饿还不用担心长肉。今天的主角就是这肥牛了!

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爆炒肥牛

肥牛片300克青辣椒1个青蒜4棵香菜2棵红辣椒1个油适量黄酒少许盐适量酱油少许

 

1. 肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用。

 

2. 化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易分散开了。

 

3. 青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去。

 

4. 热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,随着油温的不断上升,肉片很快变色并且分离开了,倒少许黄酒。

 

5. 趁着肥牛片还有一些未变色,把配菜倒入锅中不停翻炒,使肉片全部变色成熟。

 

6. 根据口味撒盐,倒少许酱油。

 

7. 撒一根红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。

小窍门:

1、肥牛片买现成的就可以了,如果是鲜肉自己切片,可以放冰箱冷冻一小时左右,能切薄片的状态就可以;

2、配菜可随四季或者口味来调整,比如洋葱丝、大葱丝等。

 

By Meggy跳舞的苹果

 

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  • 编辑:刘世力
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